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    大豆から出来る物とは・・・

    大豆は色々な形に加工され利用されている。

    まず、大豆を暗所で発芽させるともやし、
    畑で育てて未熟大豆を枝ごと収穫し茹でると枝豆、
    さらに育てて完熟したらダイズ。

    大豆を搾ると大豆油、
    煎って粉にするときな粉、
    蒸したダイズを麹菌で発酵させると醤油・味噌、
    また蒸した大豆を納豆菌で発酵させると納豆。


    熟したダイズを搾ると液体は豆乳、
    その残りはおから、豆乳を温めて湯葉、
    固めると豆腐、豆腐を揚げると「油揚げ」「厚揚げ」、
    焼くと「焼き豆腐」、凍らせて「凍り(高野)豆腐」。

    大豆にはサポニン等水溶性の毒性物質が含まれており、
    これらの加工は毒性物質を取り除く意味もある。

    大豆は色々な食品に使われており、
    日本では欠かすことの出来ない食材としていえます。

    商品先物は大豆由来の成分からできており、
    安全なので非常にオススメできます。






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